ชาววีแกนมีสิ่งใหม่ให้ชื่นชมยินดี การศึกษาใหม่แสดงให้เห็นว่านอกจากการป้องกันโรคต่างๆ เช่น โรคเบาหวาน โรคหัวใจ และมะเร็งบางชนิดแล้ว อาหารโรคไตอาหารมังสวิรัติยังสามารถป้องกันโรคไตได้อีกด้วย! อาหารที่เน้นพืชเป็นหลักช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคไตสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2

อาหารโรคไตในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2

อาหารโรคไตตับอ่อนผลิตอินซูลินไม่เพียงพอหรือร่างกายใช้อินซูลินอย่างไม่เหมาะสม จึงทำให้น้ำตาลในเลือดสูง แหล่งอาหารกลูโคส ได้แก่ ขนมปัง มันฝรั่ง ข้าว พาสต้า นมและผลไม้ ร่างกายต้องการอินซูลินเพื่อใช้กลูโคสนี้ เพื่อทดแทนเนื้อสัตว์ มังสวิรัติกินโปรตีนถั่วเหลืองในรูปของเต้าหู้และถั่วเหลืองและแหล่งโปรตีนจากพืชอื่น ๆ อาหารมังสวิรัติยังช่วยในการควบคุมน้ำหนัก อาหารโรคไตการรับประทานอาหารมังสวิรัติช่วยป้องกันโรคไตได้อย่างไร การศึกษาใหม่ระบุว่าอาหารที่มีโปรตีนถั่วเหลืองช่วยลดโปรตีนที่สูญเสียไปในปัสสาวะ นอกจากนี้ยังช่วยลดปริมาณกรดในไต (PRAL) และภาวะการกรองเกินของไตซึ่งจะช่วยป้องกันโรคไต เห็นได้ชัดว่าการกรองเกินของไตหรือไตเกิดจากการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูง

จากการศึกษาของ Barzel และ Massey ในปี 1998 อาหารที่มี PRAL สูงกว่าคือเนื้อสัตว์ 9.5; ชีส 8.0; ปลา 7.9; แป้ง 7.0; ก๋วยเตี๋ยว 6.7. ในขณะเดียวกันอาหารที่มี PRAL ต่ำกว่าคือผลไม้ -3.1; ผัก -2.8; และนมวัว 1.0. ในการเปรียบเทียบอาหารและสารอาหาร อาหารรักษาโรคไตควรสังเกตว่าเนื้อสัตว์มีไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอล ในขณะที่ผักและโปรตีนจากถั่วเหลืองมีไขมันและไขมันอิ่มตัวต่ำ นอกจากนี้ ผักไม่มีโคเลสเตอรอล มีไฟเบอร์และไฟโตเคมิคอลมากขึ้น ซึ่งต่อสู้กับมะเร็ง